Фаршировані перці з фаршем і рисом рецепт
On 06.04.2025 by admin
Здрастуйте, дорогі друзі! Якщо ви не знаєте, чим же сьогодні порадувати своїх рідних на вечерю, то ось вам підказка — приготуйте фаршировані перці з м’ясом і рисом. Це дуже смачна страва і дуже ситна. Для того, щоб відчути себе ситим, достатньо буде з’їсти дві або три штучки.
Рецептів дуже багато, адже кожна господиня готує по своєму. Тому я хочу додати до вашої скарбнички і від себе цікаві варіанти. Думаю, ви і ваші близькі будуть дуже задоволені.
Зазвичай я беру змішане м’ясо свинини та яловичини, але це кому як подобається. Іноді ще додаю трохи курячого м’яса. Пропускаю його через м’ясорубку або доводжу до однорідної маси за допомогою блендера. Але ви можете купити вже готовий фарш і в магазині.
Загалом давайте запасемося продуктами, гарним настроєм і розпочнемо приготування чудової страви до обіду або вечері для всієї родини.
Для фарширування перців нам підійдуть будь-які солодкі сорти. Можна взяти різного кольору. Постарайтеся вибрати їх одного розміру.
Фарширований перець із м’ясом і рисом у каструлі
Почнемо з простого рецепта. Його можна вважати класичним і вже від нього відштовхуються, коли хочуть зробити свою страву ще смачнішою і додають додаткові інгредієнти. Наприклад, я іноді додаю ще кукурудзу та зелень у фарш.
Інгредієнти:
- Солодкий перець — 1 кг
- Фарш — 500 гр
- Рис — 1 склянка
- Морква — 1 шт
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Рослинна олія
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Вода — 1 л
Приготування:
1. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте кубиками. Моркву почистіть і натріть на крупній тертці. Розігрійте сковорідку з рослинною олією і покладіть туди цибулю. Трохи обсмажте, а потім докладіть моркву. Обсмажте до готовності.
2. У фарш додайте рис (попередньо відварювати його не потрібно), зажарку, сіль і перець. Усе ретельно та рівномірно перемішайте.
3. У перців зріжте плодоніжку та повністю очистіть від насіння. Після цього щільно укладайте в них підготовлений фарш.
Якщо у вас залишилася зайва м’ясна суміш, з неї можна зробити тефтелі.
4. Тепер їх треба щільно поставити у велику каструлю. Якщо кілька штук не помістилося, то просто покладіть їх зверху, нічого страшного.
5. Після того, як усе поклали в каструлю, додайте туди води, закрийте кришкою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, тушкуйте на повільному вогні ще 20 хвилин.
6. За цей час рис і фарш повністю встигнуть приготуватися і у вас на столі з’явиться дуже ситна і смачна страва. Я люблю їсти їх зі сметаною та свіжою зеленню.
Покроковий рецепт фаршированих перців у сметанному соусі
Необов’язково тушкувати нашу страву виключно у воді. Можна робити різні соуси, додаючи та змішуючи їх із водою та спеціями. Сметанний є моїм улюбленим. Спробуйте і ви приготувати в цьому соусі.
Інгредієнти:
- Фарш (свинина з яловичиною) — 1 кг
- Болгарські перці — 8 шт
- Морква — 3 шт
- Цибуля — 2 шт
- Помідори — 600 гр
- Часник — 3 зубчики
- Сметана — 250 мл
- Круглий рис (сирий) — 3 ст.л.
- Рослинна олія
- Сіль, чорний мелений перець, лавровий лист
- Зелень петрушки та кропу
Приготування:
1. Рис покладіть у каструлю, залийте його водою і поставте на вогонь. Після того як вода закипить, варіть 5 хвилин. Потім злийте воду через друшляк і промийте рис холодною водою.
2. Цибулю наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Часник дрібно порубайте. У перців видаліть серцевину та насіння.
3. У помідорів зробіть біля основи надрізи хрест на хрест, покладіть у глибокий посуд і залийте окропом на кілька хвилин. Потім зніміть шкірку і поріжте кубиками.
4. Розігрійте сковороду з рослинною олією. Покладіть цибулю і пару хвилин обсмажуйте. Потім додайте моркву й обсмажуйте все до золотистого кольору. Далі покладіть туди помідори та часник. Перемішайте і тушкуйте 5 хвилин. Потім зніміть із вогню й остудіть.
5. У фарш додайте відварений рис, половину овочевої піджарки, нашатковану зелень, сіль і мелений перець за смаком. Усе рівномірно перемішайте.
6. Отриману суміш щільно покладіть у перці та поставте їх у каструлю вертикально.
7. У глибоку миску покладіть частину овочів, що залишилася. Додайте до них сметану, сіль, перець і трохи води. Усе розмішайте і в нас вийде соус для тушкування.
8. Вилийте отриманий соус у каструлю з перцями, якщо потрібно додайте ще трохи води. Каструлю поставте на вогонь і тушкуйте під кришкою 40-60 хвилин, залежно від розміру овочів.
9. Через те, що у фарш ми додаємо овочі, начинка вийшла дуже соковита і смачна. У моїй родині від такої страви всі просто в захваті.
Перці з фаршем і рисом у мультиварці
Неможливо обійти стороною і рецепт приготування в мультиварці. Адже маючи цей агрегат у себе на кухні, ви значно спрощуєте собі весь процес готування.
Інгредієнти:
- Болгарський перець — 12 шт
- Фарш (свинина + яловичина) — 500 гр
- Цибуля — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Часник — 3 зубчики
- Помідори (невеликі) — 5 шт
- Рис круглозерний — 1 мультистакан
- Сіль, перець — за смаком
- Кріп — 1 пучок
- Рослинна олія — 2 столові ложки
Приготування:
1. Налийте рослинної олії в мультиварку та увімкніть режим смаження для нагрівання. Потім займемося овочами. Натріть моркву на крупній тертці. Цибулю поріжте на кубики. Тепер покладіть їх у чашу й обсмажуйте 5 хвилин, до золотистого кольору.
2. Поріжте помідори дрібними кубиками і додайте до цибулі та морквини. Перемішайте, закривайте кришкою і обсмажте 5-10 хвилин, поки помідори не стануть м’якими. Потім вимкніть поки що мультиварку.
3. У перців зріжте і видаліть плодоніжку та перегородки. Усередині видаліть усе насіння.
4. Рис промийте і змішайте з фаршем. Додайте туди подрібнений часник, дрібно нашатковану зелень і половину обсмажених овочів. Потім додайте сіль і мелений перець за смаком. Все рівномірно перемішайте.
5. Тепер настав час начиняти перці. Укладайте фарш дуже щільно за допомогою чайної ложечки, так буде зручніше. Потім поставте їх у чашу на решту обсмажених овочів, що залишилася. Ставте їх у вертикальному положенні. Залийте їх гарячим окропом по плічка. Трохи посоліть їх зверху.
6. Закрийте кришку і поставте режим «тушкування» на 1,5 години. Можна так само їх залишити в режимі «випічка» на 1 годину. Після цього викладайте їх на тарілочку, прикрашайте зеленню і пригощайтеся всією сім’єю.
Перець фарширований із м’ясом і рисом у томатному соусі
Ну ось, нарешті, ми дісталися і до заключного в цій статті рецепта. Соус із помідорів виходить просто шалений, а перці неймовірно смачні.
Інгредієнти:
- Томати у власному соку — 350 гр
- Фарш змішаний — 500 гр
- Часник — 1 зубчик
- Морква (середнього розміру) — 3 шт
- Цибуля — 1 шт
- Рис — 70 гр
- Кріп
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Рис промийте і відваріть до напівготовності. Після закипання, варіть 3 хвилини, потім злийте воду і промийте його. Цибулю наріжте на четвертинки. Моркву натріть на крупній тертці. У перців зріжте плодоніжку та очистіть від перегородок і насіння.
2. Цибулю обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте моркву й обсмажуйте ще 4 хвилини.
3. У фарш додайте подрібнений часник, сіль, перець і рис. Перемішайте і щільненько начиняйте перці.
4. Подрібніть томати у власному соку за допомогою блендера та вилийте їх у каструлю. Додайте туди обжарку, залийте воду до середини каструлі і перемішайте, потім доведіть до кипіння.
5. Покладіть у каструлю з соусом начинені перці та знову доведіть до кипіння. Після чого зменшіть вогонь до маленького і тушкуйте 25-30 хвилин під кришкою.
6. Готові перці викладіть на тарілочку разом із соусом, посипте дрібно нашаткованою зеленню, додайте сметану і кличте сім’ю обідати або вечеряти.
Ну ось, друзі мої, ви і познайомилися з найцікавішими і найсмачнішими рецептами фаршированого перцю з м’ясом і рисом. Усі вони дуже гідні і вашій родині така страва обов’язково сподобається, гарантую. Готуйте із задоволенням і пробуйте.
За матеріалами https://mamakazala.icu/