Олів’є з ковбасою покроковий фото рецепт
On 30.03.2025 by admin
На фото зображений старий добрий салат Олів'є «по совдепівськи»! А саме — в ньому є відварені овочі, докторська ковбаса і зелений горошок, і геть відсутні раки, паюсна ікра, листя зеленого салату, тощо.д.і т.п., але зате, цей Олів'є досі є найулюбленішим новорічним салатом усього російського населення. Готується цей салат дуже швидко, виходить дуже смачно і святково, якщо хто бажає ознайомитися з тим як я готував салат Олів'є зображений на фото, ось його рецепт.
Інгредієнти
- Ковбаса Лікарська — 400 г.
- Яйце — 5 шт.
- Картопля — 5 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 2 шт.
- Огірки мариновані (можна використовувати солоні і навіть свіжі) — 150 гр.
- Зелений горошок — 1 банка
- Майонез
Сильно спрощений рецепт салату Олів'є, який чомусь усі вважають класичним рецептом салату Олів'є з ковбасою. Він, звісно, не має нічого спільного зі справжнім салатом Олів'є, але все радянське населення його любило за його простоту і цілком пристойний смак, а тому, я вирішив приготувати цей салат і описати його рецепт.
Олів'є з ковбасою — дуже простий, ситний і найголовніше — святковий салат, знайомий практично кожному. Салатів Олів'є в його спрощеній варіації існує величезна безліч, я ж, тут просто описую як я роблю найзнаменитіший в Росії новорічний салат. До слова кажучи — свій Олів'є я я готував в один із літніх вихідних, без свята та інших приводів, тому що, просто захотілося. Саме тому немає жодних прикрас, я просто його зробив і потім їв три дні… Ну гаразд, чогось я зовсім забалакався… описую приготований мною рецепт салату Олів'є з ковбасою.
Приготування салату Олів'є з ковбасою починаємо з відварювання овочів. Овочі потрібно просто помити, залити холодною водою, і відварити в мундирі до повної готовності, т.е. щоб виделка або ніж легко протикали моркву або картоплю… Як тільки овочі будуть готові — їх потрібно остудити до кімнатної температури.
Паралельно готуванню овочів, ставимо відварювати яйця. Для свого салату Олів'є я я відварюю круто 5 яєць,
Ну і після того як яйця відварилися, поставте їх під холодний струмінь води, так вони будуть легше чиститися…
Приступаємо до нарізки овочів для салату. Для свого Олів'є з ковбасою я використовую єдиний стандарт нарізання для всіх його складових, а саме — все нарізається дрібними кубиками розміром із зелений горошок. Звісно, не все буде з розміром з горошину, але принаймні, коли овочі нарізаєш, потрібно до цього прагнути. Отже, нарізаємо дрібними кубиками огірок (шкірку зрізати не потрібно, якщо звичайно вона не гірка),
Потім, дуже дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю,
Далі, нарізаємо докторську ковбасу. Спочатку кружечками, товщиною з горошину, потім… Ну коротше кубиками нарізаємо… Взагалі, в Олів'є додають і відварене м'ясо, і курку, і всіляку іншу варену ковбасу, але мені дуже подобається салат Олів'є саме з докторською ковбасою (тим паче, що ми якраз зараз готуємо рецепт салату, що має назву «Олів'є з ковбасою»), тому, дуже рекомендую зупинити вибір саме на ній, хоча… справа, звісно, смаку кожного..
Остиглу моркву чистимо від шкірки, і також, нарізаємо її на дрібні кубики,
Аналогічним чином чинимо з картоплею,
… і яйцями, хоча, яйця для салату Олів'є можна просто покришити виделкою..
Усі продукти, зображені на попередніх фотографіях, з'єднуємо в одному тазику (звісно ж, їх туди засипають одразу після нарізання), висипаємо до них зелений горошок, з якого попередньо зливають розсіл, і
Заправляємо салат Олів'є майонезом, гарненько його перемішуємо, пробуємо, і..
Якщо салат виходить дещо сухуватим, додаємо в наше Олів'є з ковбасою ще кілька ложок майонезу,
Ну а далі, даємо салату Олів'є настоятися в прохолодному місці (наприклад, у холодильнику) 2-3 години, і можна подавати його на стіл.
Ну а так виглядає приготований мною салат Олів'є з ковбасою крупним планом. Салат вийшов дуже ніжним і смачним, чого і вам бажаю. Приємного всім апетиту та удачі в приготуванні вашого салату олів'є!
Примітки:
Якщо хто бажає наблизитися до приготування справжнього Олів'є, ось посилання на результат моїх пошуків: рецепт майже справжнього Олів'є