Кулінарні рецепти

Компот із черешні на зиму

On 26.02.2025 by admin

Черешні — дуже смачні ягоди, але, на жаль, вони швидко псуються. А ще вони надто ніжні й водянисті. Тому для зимового зберігання з черешні зазвичай або варять варення, або закривають компоти. Сьогодні добірка рецептів, як на зиму закатати смачний компот із черешні різними способами, зокрема з додаванням інших ягід або фруктів. Ну що, приступимо?

Найпростіший і найшвидший рецепт компоту з черешні — фото рецепт

Ароматна черешня, закатана компотом на зиму — це одна з улюблених зимових заготовок у нашій родині. Черешневий напій готую швидко і легко, не заморочуючись із його стерилізацією.

Інгредієнти

• Черешня жовта: 280 г
• Цукровий пісок: 4 ст. л.
• Лимонна кислота: 2/3 ч. л.
• Вода питна: скільки увійде

Інструкція приготування

1. Заливаю ягоди прохолодною водою. Дуже ретельно вимиваю від забруднень. Переглядаю кожну ягідку, щоб у зимову консервацію не потрапила жодна зіпсована. Цей момент не можна ігнорувати, оскільки один підгнилий екземпляр може зіпсувати все. Очищаю плоди від плодоніжок.

   

2. Тепер готую скляну тару для компоту, вимиваючи особливо ретельно харчовою содою. Крім того, стерилізую посуд парою. Кришку для закачування консервації кілька хвилин кип’ячу в кухлику з водою.

   

3. Заповнюю підготовлену літрову банку перебраною жовтою черешнею. Ставлю на піч очищену воду в каструльці та чекаю, поки вона закипить.

   

4. Опускаю в банку з черешнею металеву ложку, а по ній наливаю окріп. Прикриваю горлечко рушником на 10 хв. Після чого виливаю рідину в каструльку, використовую при цьому спеціальну кришечку з дірочками, щоб не випали ягоди. Доливаю ще трохи води в каструльку, ставлю її на вогонь. Кип’ячу кілька хвилин.

   

5. У ємність із черешнею насипаю цукор і лимонну кислоту за рецептом. Потім заливаю крутим окропом із каструльки. Укупорюю кип’яченою кришкою.

   

6. Потім обережно перевертаю догори дном, щоб перевірити закачування. Якщо все гаразд, то кілька разів ще перевертаю, щоб розтанув цукор усередині. Потім ставлю банку на горлечко. Укутую ковдрочкою, залишаю її до повного охолодження. Після прибираю заготовку в прохолодну комору для зберігання.

   

Домашній компот із черешні на зиму

У літню пору можна насолоджуватися смаком цих ягід, а також приготувати дуже смачний напій, який взимку буде дуже швидко зникати. Кісточки з ягід витягувати не будемо — це прискорює процес приготування.

Але важливо пам’ятати про те, що зберігати компот із кісточками можна тільки 2 роки. Потім пити його не можна — утворюється синильна кислота. Для того щоб не забути, коли закривалися банки, радимо наклеїти на них стікер із датою.

Інгредієнти (на 3-х літрову банку):

• Півкіло черешні;
• Цукор — 100-200 г (точна кількість залежить від солодкості ягід і смакових уподобань);
• Кислота лимонна — чверть чайної ложки.

Як приготувати:

1. Промиваємо, перебираємо і відриваємо черешки у ягід. Пересипаємо в заздалегідь стерилізовану банку, присипаємо зверху лимонною кислотою і цукровим піском.
2. Заливаємо в банки окріп, дотримуючись обережності. Закатуємо кришкою. Якщо цукор осяде на дні, не розчинившись, покатаємо ємність по поверхні до повного розчинення кристалів.
3. Перевертаємо й укутуємо до охолодження. Через кілька годин, коли ягоди віддадуть рідині фарбувальні речовини, напій набуде красивого кольору.

Рецепт смачного компоту з червоної черешні з кісточками в банках

Яскравий смак напою і його приголомшливий аромат варті того, щоб закрити кілька банок. Готувати компот із черешні не складно і часу багато не знадобиться. Кісточки, як і в попередньому рецепті, не дістаємо, тому обов’язково вкажемо дату закрутки на банці. Ще один плюс рецепта — відсутність стерилізації, яку багато хто не любить.

Продукти:

• Черешня — кількість залежить від того, скільки буде банок і як багато ягід класти в кожну;
• Цукор — 100-200 г (за смаком);
• У кожну банку на 3 літри додаємо кислоту лимонну — по половині чайної ложки.

Приготування:

1. Готуємо ягоди — перебираємо, відриваємо хвостики, гарненько промиваємо у великій кількості води. Потім наповнюємо ними чисті банки приблизно на чверть, третину або половину.
2. Зверху насипаємо цукор, лимонну кислоту. Заливаємо окропом. Герметично закриваємо і відправляємо під ковдру мінімум на добу. Якщо цукор не розчиниться, трохи збовтаємо.
3. Насиченість смаку компоту залежить від кількості ягід, чим їх більше, тим смачніше. Якщо ягоди досить щільні, а зберігання передбачається в теплому місці, то варто зробити подвійну заливку.

Заготівля дуже простого компоту з черешні та цукру на зиму

Чи знали ви, що різані огірки на зиму можна готувати без використання стерилізації? Дізнайтеся більше про цей метод на сторінці https://mamisichki.online/rizani-ogirki-na-zimu-bez-sterilizacii.html. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче зберегти час, але отримати смачний результат.

Компот із черешні корисна заготовка. Насолоджуватися можна не тільки приємним смаком самого напою, а й ягодами. Вони виходять дуже смачними, ніжними. Можна навіть використовувати як начинку для випічки, запіканок. Ягоди розділяємо на 5 банок об’ємом 3 літри.

Інгредієнти:

• Черешня — 4 кг;
• 1 кг цукру.

Як готувати:

1. Ягоди добре промиваємо, відриваємо черешки. Банки миємо з содою. Розкладаємо черешню по банках, щоб заповнити трохи менше половини. Поступово вливаємо в банки окріп.
2. Накриваємо кришками, які заздалегідь прокип’ятили, і залишаємо на 20 хвилин. Зливаємо воду, додаємо в неї цукор із розрахунку 200 г на трилітрову банку. Якщо немає великої ємності, воду зливаємо по черзі. Доводимо до кипіння і заливаємо назад у банки. Закатуємо і залишаємо остигати догори дном під рушником.
3. Ось такий гарний напій виходить уже наступного дня. Але куштувати компот із банки рекомендується тижні через два, коли він насититься смаком ягід.

Компот із білої черешні на зиму без кісточок

Натуральний напій, приготований власними руками без шкідливих добавок — що може бути краще? Готується він дуже просто. Головне не проґавити момент, адже сезон черешні не такий уже й довгий. Із зазначеної кількості продуктів виходить одна літрова банка компоту.

Інгредієнти:

• 200 г черешні;
• 100 г цукру;
• 800 мл води.

Приготування:

1. Черешню перебираємо, видаляємо кісточки. Якщо в ягодах є живність, заливаємо злегка підсоленою водою на годину — черв’ячки покинуть черешню і спливуть.
2. Воду потім зливаємо, добре промиваємо і обдаємо ягоди окропом. Відправляємо їх у банку, додаємо цукор і заливаємо окропом. Закатуємо кришкою.
3. Перевертаємо дном догори і відправляємо під ковдру або рушник остигати. Ось така красива заготівля виходить із білої черешні. А ягоди взимку здадуться смачнішими за свіжі, перевірено!

Як зробити компот із черешні та полуниці на зиму

Взимку справжня насолода — зробити ковток цього компоту. Із зазначених інгредієнтів вийде 3 дволітрові банки. Співвідношення ягід можна змінювати на свій розсуд.

Кісточки з черешні можна вийняти, але особливого сенсу в цьому немає, оскільки цей смачний компот навряд чи стоятиме довше 2-х років.

Що знадобиться:

• Кілограм полуниці;
• Півкіло черешні;
• Цукор — 400 г.

Спосіб приготування:

1. Насамперед промиваємо і перебираємо ягоди, одночасно відриваючи хвостики, черешки. Перемішуємо їх і розкладаємо по стерилізованих банках — по півкіло в кожну.
2. Ягоди заливаємо окропом, прикриваємо кришкою. Так вони мають постояти 10 хвилин. Воду зливаємо, засипаємо в неї цукор і доводимо до кипіння.
3. Сиропом, що вийшов, заливаємо знову ягоди, закриваємо герметично, перевертаємо і закутуємо. Готово!

Як зварити компот із черешні з м’ятою на зиму

Додавши всього кілька гілочок цієї ароматної трави, отримуємо оригінальний напій, який, безсумнівно, стане одним з улюблених. Готується він дуже просто, швидко. Банки з кришками краще простерилізувати заздалегідь.

Продукти:

• Ягоди — 2 кг;
• Вода — 2 л;
• Цукор — 200 г;
• Пара гілочок свіжої м’яти;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

1. Черешні добре промиваємо, видаляємо плодоніжки. Пересипаємо в банку стерилізовану. Ягоди мають займати приблизно третину. Можна й більше, якщо подобається насичений смак.
2. Додаємо вимиту м’яту, засипаємо цукор і лимонну кислоту. Тепер наливаємо по самий верх банки окріп. Відразу герметично закриваємо.
3. Потім банки в перевернутому вигляді залишаємо остигати не менше доби під ковдрою. Цей освіжаючий компот із банки дасть фору будь-якому магазинному напою.

Освіжаючий компот із замороженої черешні

Смачний напій виходить не тільки зі свіжих, а й із заморожених ягід. Його із задоволенням п’ють як влітку, так і взимку. Якщо черешня покупна, її краще промити. Готується все дуже просто і швидко, враховуючи, що ягоди вже підготовлені.

Продукти:

• Черешня заморожена — 400 г;
• Півтора літра води;
• Цукор — 50 г.

Приготування:

1. Воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і засипаємо цукор. Після того, як він розчиниться, всипаємо черешні.
2. Коли закипить знову, зменшуємо вогонь і 10 хвилин проварюємо. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо охолонути.
3. Потім переливаємо в банку або пляшку. У холодильнику компот із замороженої черешні може простояти кілька днів.

Літній компот із черешні в каструлі

У спекотну погоду цей напій відмінно вгамує спрагу. Готується він дуже швидко, інгредієнтів багато не вимагає. Компот можна брати з собою на прогулянку, пікнік, у будь-яку подорож.

Продукти:

• Черешня — 800 г;
• Лимон — 0.5 шт.;
• Цукор — 8-10 ст. л.;
• Вода — 4 л.

Як приготувати:

1. Ягоди промиваємо, перебираємо, викидаючи зіпсовані. Видаляємо хвостики. Доводимо до кипіння воду і висипаємо в неї черешню, а також видавлюємо сік із половини лимона.
2. Після того, як закипить, проварюємо 5 хвилин на маленькому вогні. Потім вимикаємо вогонь, засипаємо цукровий пісок і добре перемішуємо.
3. Залишаємо, прикривши кришкою, щоб компот добре настоявся. Пити краще охолодженим. Для ефекту при подачі в склянку кладемо трохи ягід і прикрашаємо скибочкою лимона.

Літній ароматний компот із вишні та черешні

Обидві ягоди вирізняються чудовим смаком і чудово доповнюють одна одну в освіжаючому компоті. Це прекрасний замінник газованих солодких напоїв, які так люблять діти. У компоті немає ніяких шкідливих компонентів, навпаки, він зберігає частину корисних речовин, незважаючи на термічну обробку.

Інгредієнти:

• Вишня — 1 ст.;
• Черешня — 1 ст.:
• Цукор — 200 г;
• 2,5 літра води.

Приготування:

1. Ягоди промиваємо, викидаючи зіпсовані, якщо є. Відриваємо хвостики. Кісточки можна не видаляти. Ставимо на вогонь каструлю з водою (можна взяти 2 літри, тоді смак буде більш насичений), доводимо до кипіння і додаємо ягоди.
2. Коли все знову закипає, засипаємо цукор, проварюємо буквально 2-3 хвилини і прибираємо з плити. Накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися.
3. Пити вишнево-черешневий напій краще охолодженим. Зберігати можна в холодильнику, попередньо зливши в банку або пляшку.

Компот із черешні зварити можна буквально за чверть години, а для заготовок на зиму знадобиться на півгодини більше. При цьому домашній напій виходить у рази кориснішим, ніж магазинна газована вода. Та й за смаком ні в чому не поступається. На закінчення ще один варіант, як зробити концентрований компот із черешні на зиму з пікантним смаком і стерилізацією.