Кулінарні рецепти

Салат з огірків на зиму

On 27.02.2025 by admin

Особливе місце за популярністю серед консервованих зимових солінь, займають огірки. Відомо безліч рецептів огіркових салатів: пікантних, ніжних, гострих, з додаванням зелені, часнику, гірчиці, інших овочів.

Готується консервація легко, швидко, не вимагає спеціальних навичок і знань. Салати виходять не тільки смачними, а й дієтичними, оскільки калорійність цього літнього овоча становить всього 22-28 ккал/100 грамів (залежно від використовуваних інгредієнтів).

Найкращий салат з огірків на зиму — покроковий фото рецепт

Для любителів заготовок із пікантним смаком підійде цей простий рецепт огіркового салату. Такі закуски можна вжити в їжу одразу після приготування, або приховати на тривале зберігання в підвалі. Порадує господинь проста технологія консервації. Процес швидкий і зрозумілий.

Смачний салат з огірків із цибулею підкорить серця всіх домочадців. Робити такі заготовки потрібно із запасом, щоб усім вистачило!

Інгредієнти

• Огірки: 2.5 кг
• Цибуля ріпчаста: 5-6 головок
• Часник: 1 головка
• Сіль: 1 ст. л.
• Цукор: 2 ст. л.
• Кріп свіжий: пучок
• Оцет 9%: 1.5 ст. л.
• Олія соняшникова без запаху: 100 мл

Інструкція приготування

1. Як приготувати салат з огірків на зиму? Спершу добре промити огірки в холодній воді. Найкраще замочити на 2-3 години, перш ніж приступити до процесу консервації.

   

2. Чисті плоди порізати кружечками. Перекласти їх у порожню глибоку миску.

   

3. Туди ж відправити ріпчасту цибулю, нашатковану півкільцями, подрібнений часник.

   

4. Вимиту зелень порубати ножем, відправити в миску до інших компонентів.

   

5. Всипати сіль і цукор.

   

6. Перелити в загальну ємність олію та оцет.

   

7. Гарненько все перемішати, щоб усі інгредієнти розподілилися рівномірно. Почекати 3-4 години, поки в мисці з’явиться багато соку.

   

8. Простерилізувати банки. Кришки прокип’ятити 2-3 хвилини. Використовувати можна будь-які кришки, як гвинтові, так і бляшані.

   

9. Після того, як у чаші буде велика кількість соку, огірки перекласти в скляну тару. Зручно використовувати шумівку. Потім розлити по банках із миски сік, що залишився.

   

10. Стерилізувати салат 10-15 хвилин. Після закатати кришки.

    

11. Салат з огірків на зиму готовий.

    

Смачний салат на зиму з огірків

Салат з огірків — чудова закуска, яка підійде практично для будь-якого застілля. Він урізноманітнить щоденний раціон і доповнить будь-який гарнір. Із запропонованої кількості інгредієнтів виходить 7 літрових банок.

Час приготування: 2 години 0 хвилин Кількість: 7 порцій

Інгредієнти:

• Огірки: 4 кг
• Морква: 1 кг
• Цибуля: 1 кг
• Перець солодкий: 1 кг
• Перець гострий: 2 шт.
• Часник: 10 зубків
• Сіль: 5 ст. л.
• Цукор: 200 г
• Оцет: 200 мл
• Олія рослинна: 200 г

Інструкція приготування:

1. Овочі попередньо миємо, чистимо, з перців видаляємо насіння.

   

2. Огірки нарізаємо кружечками. Складаємо у велику каструлю.

   

3. Ріпчасту цибулю шаткуємо середніми півкільцями, відправляємо туди ж.

   

4. Посипаємо сіллю та цукровим піском.

   

5. Добре перемішуємо, залишаємо. Решту овочів поки що кладемо зверху, не перемішуючи.

   

6. Моркву натираємо на тертці з великими отворами.

   

7. Болгарський перець розрізаємо на кілька частин уздовж. Далі кожну частину ріжемо соломкою.

   

8. Тепер гарненько перемішуємо вже всю нарізку.

   

9. Гострий перець розрізаємо вздовж, видаляємо насіння. Робимо це дуже акуратно. Бажано навіть у рукавичках. Половинки шаткуємо тонкою соломкою.

   

10. Зубки часнику пропускаємо через прес і відправляємо в загальний посуд.

    

11. Вливаємо в каструлю оцет, олію рослинну.

    

12. Ще раз перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися при кімнатній температурі на 3 години.

    

13. У цей час банки миємо і прогріваємо під парою на плиті або в духовці. Кришки кип’ятимо 5 хвилин. Настоявшийся салат розкладаємо в підготовлену тару. Сік, що утворився, також рівномірно розподіляємо між баночками.

    

14. Наповнені ємності прикриваємо кришками і ставимо у велику каструлю, на дно якої обов’язково стелимо рушник. По плічка заливаємо теплою водою. Після закипання стерилізуємо 15 хвилин на повільному вогні. Після стерилізації закатуємо, перевертаємо, відправляємо «під шубу» остигати.

    

Огірковий салат на зиму готовий! Такою яскравою і соковитою заготівлею можна потішити себе в холодні зимові дні.

Популярний салат з огірків на зиму «Ніжинський»

Мабуть, найпопулярніший огірковий салат, який багато господинь заготовляють на зиму. Докладний рецепт підкаже, як зробити його правильно, щоб заготівля вийшла смачною і простояла довгий час. Спеції дано з розрахунку на банку об’ємом 0,5 л.

Якщо для заготівлі використовуються великі або старі плоди, краще очистити їх від шкірки і насіння. Під час вживання в такий салатик можна додати зелень за смаком; оцет і олію; олія.

Інгредієнти:

• огірки — 1,2 кг;
• ріпчаста цибуля — 700 г;
• перець горошком — 4-5 шт.;
• цукор — 1 ч. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• оцет столовий 9% — 1 ст. л.;
• лавровий лист — 1 шт.

Приготування:

1. Огірочки залити холодною водою на 5-7 годин.
2. Потім зрізати огіркові хвостики, порізати кільцями завтовшки 3-4 мм.
3. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
4. Перемішати овочі, залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин, при цьому кілька разів ще перемішати.
5. Банки та кришки простерилізувати.
6. На дно кожної ємності кинути перець горошком, всипати цукор.
7. Добре утрамбувати огірково-цибулеву суміш.
8. Зверху посипати сіллю, покласти лавровий лист і влити оцет.
9. Залити до країв окропом.
10. На дно каструлі покласти тканину або серветку, поставити банки з салатом, накриті кришками, налити води до плічок і стерилізувати на слабкому вогні 15 хвилин.
11. Потім закатати кришки, перевернути дном догори і дати охолонути в такому положенні.

Овочевий салат з огірків на зиму

Цей салат — справжня знахідка в холодну пору року. Він містить велику кількість корисних речовин, має високі смакові якості та яскравий зовнішній вигляд. Інгредієнти в цьому рецепті дуже вдало поєднуються один з одним. Часник робить салат пікантнішим і ароматнішим, а цукор-пісок надає йому цікавої та оригінальної нотки. Ще одним «плюсом» заготовки є те, що для неї підходять овочі будь-якого розміру та сорту. Можна використовувати навіть перестиглі «зеленці».

Щоб оригінальна закуска вийшла не тільки апетитною, а й яскравою, краще взяти різнокольорові перці.

Час приготування: 1 година 0 хвилин Кількість: 3 порції

Інгредієнти:

• Огірки: 700 г
• Помідори: 600-650 г
• Солодкий перець: 500 г
• Часник: 50 г
• Оцтова есенція 70%: 0.5 ч. л.
• Сіль: 20 г
• Цукор: 50 г

Інструкція приготування:

1. Попередньо очистивши від насіння, шаткуємо солодкий перець довільними шматочками, викладаємо у відповідний сотейник.

   

2. Подрібнюємо свіжі огірки брусочками, відправляємо до загальної маси.

   

3. На наступному етапі вводимо в ємність часточки стиглих помідорів. За бажанням томати попередньо можна очистити від шкірки.

   

4. Додаємо в каструлю цукровий пісок і сіль, змішуємо всі продукти і залишаємо мінімум на 60-70 хвилин, щоб маса пустила сік.

   

5. На цьому етапі додаємо подрібнений часник.

   

6. Варимо салат 10 хвилин після закипання. На останній хвилині вводимо есенцію. Перемішуємо.

   

7. Масу в гарячому вигляді розкладаємо в попередньо прогріту тару. Герметично закупорюємо і подовжуємо процес мимовільної стерилізації, укутавши заготовки теплим пледом.

   

Для тих, хто цінує простоту та натуральність, рецепт з https://yakyaroblu.online/sup-pjure-z-garbuza.html стане справжнім відкриттям. Суп-пюре з гарбуза готується швидко, але при цьому залишається дуже корисним. Гарбуз, як основний інгредієнт, насичує страву вітамінами А та С, які так необхідні в холодну пору року. Спробуйте — і ви зрозумієте, чому цей рецепт так популярний.

Вихід салату — 2 невеликі баночки по 400-500 грамів.

З’їсти цей пікантний салатик необхідно в наступні 8-10 місяців. Завдяки тому, що процес теплової обробки відбувається в сотейнику і салат не потребує додаткової стерилізації, фото-рецепт підійде «ледачим» і зайнятим господиням, які цінують свій вільний час і сили.

Рецепт заготовки без стерилізації

Пропорції продуктів для консервації 2 кг огірків:

• кабачки — 1 кг;
• лист хрону;
• 2 головки часнику;
• вишневе листя — 10 шт.;
• кропові парасольки — 4 шт.;
• сушені гірчичні зерна — 20 г;
• 1 шт. перцю чилі;
• сіль — 2 ст. л.;
• 5 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Покрокове приготування:

1. Овочі вимити, зрізати зайві частини, нашаткувати великими кубиками або кільцями.
2. Підібрати банки, перевірити відсутність сколів і тріщин.
3. Листя рослин порізати смужками, часник очистити, кожну часточку розрізати навпіл, покласти в банки.
4. Поверх трав’яної подушки викласти нарізані огірки з кабачками.
5. Вміст банок залити киплячою водою, витримати близько 10 хвилин.
6. Перший раз воду вилити в раковину.
7. Другу злиту порцію води довести до кипіння в каструлі, покласти спеції.
8. Закипілим маринадом наповнити банки, закупорити кришками.
9. Накрити пледом, встановивши дном догори.
10. Остиглий салат зберігати при постійно низькій температурі.

Консервація салату з огірків і помідорів

Перелік продуктів:

• 8 шт. томатів;
• 6 шт. огірків;
• 2 шт. перцю солодкого;
• 2 цибулини;
• 2,5 ст. л. солі;
• 1 пучок зеленого кропу;
• 30 г хрону (корінь);
• 4 ст. л. цукру;
• 60 мл оцту;
• 1,2 л води;
• спеції.

Покрокова інструкція:

1. Усі овочі вимити, цибулину розрізати на 8 частин, томати нашаткувати часточками, огірки — поздовжніми смужками або брусочками, перець — півкільцями.
2. На низ чистих банок розкласти кріп, хрін (кружечками), запашний перець, лавровий лист.
3. На спеції спочатку викласти болгарський перець, накрити другим шаром з огірків, останніми скласти помідори.
4. З решти інгредієнтів приготувати маринад, проварити його не більше 5 хвилин.
5. Банки з нарізаними овочами залити киплячою рідиною.
6. Стерилізацію проводити звичним способом, прикривши наповнену тару кришками.
7. Герметично закупорити, накрити ковдрою.
8. Остиглу консервацію можна зберігати за звичайної температури.

Варіація з цибулею

Щоб отримати смачний, ароматний салат із 1,5 кг огірочків, використовують:

• цибуля — 0,5 кг;
• селера — 1 гілка;
• цукор — 100 г;
• свіжа зелень — 200 г;
• олія без запаху — 6 ст. л.;
• оцтова кислота 6% — 60 мл;
• сіль — 4 ст. л.

Що робити:

1. В огірків з обох боків зрізати кінчики, нашаткувати кільцями.
2. Білі цибулини подрібнити півкільцями, обсмажити на рафінованій олії до напівготовності.
3. Нарубати зелену траву кропу, селери, петрушки.
4. Усі заготовки змішати в термостійкому посуді, посипати сіллю, поцукрувати, скропити оцтом. Суміші в такому стані необхідно маринуватися не менше ніж 5 годин.
5. Промаринований салат протушкувати 8-10 хвилин після моменту закипання.
6. Перекласти закуску в стерилізовані банки, герметично закупорити.
7. Охолоджувати під ковдрою в перевернутому положенні до ранку.

З перцем

Інгредієнти:

• болгарський перець — 10 шт.;
• морква — 4 шт.;
• огірки — 20 шт.;
• цибуля — 3 шт.;
• томатний кетчуп — 300 мл;
• олія рослинна — 12 ст. л.;
• вода — 300 мл;
• цукор — 3 ст. л.;
• оцет — 0,3 склянки;
• коріандр — 0,5 ч. л.;
• сіль — 30 г.

Технологія консервування:

1. Кетчуп розвести водою, поцукрувати, влити олію, всипати сіль. Проварити 5 хвилин.
2. Подрібнити овочі: цибулини нашаткувати півкільцями, перець (без перетинок і насіння) нарізати соломкою, натерти на тертці моркву.
3. Овочеве асорті викласти в томатний маринад, покласти спеції, що залишилися, варити 15 хвилин після моменту закипання за закритої кришки.
4. З огірків нарізати слайси, додати до соусу, почекати, поки маса почне кипіти, відміряти і вилити в неї оцет. Тушкувати, помішуючи дерев’яною лопаткою 10 хвилин.
5. Готовим салатом наповнити ємності, після стерилізації, закупорити, витримати в теплі 10 годин.

З капустою

Інгредієнти для салату з 1 кг капусти і 0,5 кг огірків:

• цибуля — 2 шт.;
• болгарський перець — 2 шт.;
• 1 головка часнику;
• базилік (листя) — 8 шт.;
• цукор — ½ склянки;
• кріп зрілий у парасольках — 4 шт.;
• горошин запашного перцю — 8 шт.;
• лавровий лист — 4 шт.;
• виноград (листя) — 6 шт.;
• оцет — 3 ст. л.
• сіль — 2,5 ст. л.

Як консервувати:

1. Нарізати овочі: капусту — великими квадратиками, цибулю — кільцями, перець — кубиками, огірок — кружечками.
2. Виноградне листя скласти на дно, туди ж відправити базилік, кропові стебла і парасольки, перець, лавровий лист, розрізані навпіл часточки часнику.
3. Овочі можна викладати шарами або попередньо перемішати.
4. Засипати цукор і сіль у кожну банку, залити киплячою водою по горлечко.
5. Стерилізувати 15 хвилин (виходить 2 дволітрові банки).
6. Влити оцет, герметично закупорити, перевернути банки і встановити на кришки.
7. Укрити ковдрою, салат буде готовий після охолодження.

З гірчицею

Продукти:

• 2 кг огірків;
• 2 ст. л. рафінованої олії;
• 50 мл оцту;
• 4 ч. л. порошку гірчиці;
• 5 часточок часнику;
• 1 ст. л. суміші перців.

Для розсолу:

• цукор — 60 г;
• вода — 2,5 л;
• сіль — 2 ст. л.;
• лимонна кислота (порошок) — 20 г.

Покроковий рецепт:

1. Нарізати огірки будь-яким способом: брусочками, смужками, кільцями. Корнішони можна залишити цілими, зрізати тільки кінчики.
2. Усі інгредієнти з’єднати з огірками, настояти 15-20 хвилин.
3. Для приготування розсолу сіль, кислоту і цукор розмішати у воді, закип’ятити.
4. Розкласти овочі в літрову тару, залити розсолом.
5. Стерилізувати салат 20 хвилин, закрутити кришками, залишити в теплі.

З олією

Перелік продуктів для консервації салату з 4 кг огірків:

• 1 склянка рафінованої олії без запаху;
• 8 часточок часнику;
• 160 мл оцту;
• 80 г солі;
• 6 ст. л. цукру;
• 3 ч. л. чорного перцю;
• 20 г коріандру.

Етапи приготування:

1. Огірки розрізати вздовж навпіл або на 4 смужки.
2. Взяти велику миску, скласти в неї всі компоненти, маринувати 4 години, періодично перемішувати.
3. Після зазначеного часу розкласти салат у підготовлені півлітрові баночки.
4. Опустити їх у широку каструлю з водою для стерилізації. Через 10 хвилин закатати кришками, прибрати в тепло.
5. Зберігати закуску рекомендується в прохолодному місці.

З часником

Для часникового огіркового делікатесу (на 3 кг), використовують:

• 300 г очищеного часнику;
• неповна склянка цукру;
• 1 ст. л. оцтової есенції (70%);
• 8 ст. л. води;
• 100 г солі;
• пучок петрушки;
• 100 мл пісної олії.

Технологія:

1. Очищений часник розрізати навпіл, огірки нашаткувати довільно.
2. Розвести оцтову есенцію водою, влити в посуд з овочами.
3. Петрушку нарізати або покласти гілочками (за бажанням).
4. Додати решту продуктів у загальну миску, все акуратно перемішати.
5. Після появи соку (через 6-8 годин), розподілити салат по стерильних ємностях.
6. Закрити консервацію капроновими кришками, зберігати в холодному місці.
7. Можна салат закатати, але для цього його попередньо доведеться стерилізувати за звичайною технологією.

З кропом

Склад продуктів для 4 кг огірків:

• 2,5 ст. л. солі;
• 5 парасольок кропу;
• 100 г цукру;
• 130 мл оцту;
• свіжа зелень;
• 4 шт. гвоздики;
• гострий перець (на смак і бажання).

Поетапні рекомендації:

1. Вибрати огірки такого розміру, щоб вони у вертикальному положенні поміщалися в півлітрову баночку. Нарізати їх поздовжніми брусочками.
2. На дно скляної тари (після стерилізації) покласти подрібнені парасольки, виставити огірки, у центрі розташувати гілки зелені.
3. Гострий перець (без насіння) подрібнити, додати в кількості за бажанням.
4. Залити окропом, дати постояти 12-15 хвилин, потім воду злити і прокип’ятити двічі.
5. Востаннє додати компоненти, що залишилися, закип’ятити.
6. Залити салат киплячим розсолом, закрутити кришками, накрити ковдрою.

Зимова заготівля салату з огірків і моркви

На 2,5 кг огірків знадобляться продукти:

• морква (яскрава) — 600 г;
• сіль — 3 ст. л.;
• гострий червоний перець — 0,5 стручка;
• цукор — 5 ст. л.;
• рослинна олія — 120 мл;
• оцет — 7 ст. л.;
• 5 зубчиків часнику.

Приготування:

1. Огірочки витримати в холодній воді, зрізати краї, нашаткувати брусочками по 3 см.
2. Гострий перець, попередньо очищений від насіння, нашаткувати тонкими кільцями.
3. Моркву порізати як для корейського салату (довгими, вузькими смужками).
4. Усі овочі скласти у велику посудину, видавити туди ж часник, додати решту інгредієнтів, перемішати.
5. Через 6-8 годин салат розкласти в стерильну тару, пастеризувати з моменту закипання 10 хвилин (0,5 літра).
6. Закатати, укрити пледом, після охолодження прибрати в льох.

Огірковий салат на зиму в томатному соку

Огірки в томатному маринаді виходять хрусткими, в міру гострими і пікантними. Такий варіант зберігає аромат літа і стане одним з улюблених у зимовому меню.

Для 3 кг середнього розміру огірочків, необхідно взяти:

• стиглі помідори — 4-5 кг;
• 120 мл 9% оцту;
• цукор — 6 ст. л.;
• сіль — 3 ст. л. л.;
• ½ склянки рослинної олії;
• перець чорний, духмяний, гвоздика — по 6 шт.;
• 4 лаврові листочки.

Що робити:

1. Помідори помити, розрізати навпіл. Перекурити в соковижималці, сік перелити в каструлю.
2. Огірки помістити в холодну воду, залишити на 2-3 години. Після цього ще раз промити, нарізати кружечками по 8-10 мм.
3. Підготувати і простерилізувати 4-5 літрових банок.
4. Каструлю з соком нагріти, довести до кипіння, проварити 20 хвилин, прибираючи піну з поверхні та регулярно помішуючи.
5. Засипати цукор, спеції, додати рослинну олію, посолити.
6. У томатну заправку покласти нарізані огірки, перемішати, варити 7 хвилин.
7. Вилити в заготовку оцет, акуратно перемішати, проварити ще 5 хвилин.
8. Гарячий салат розкласти по банках, закупорити кришками.
9. Поставити консерви догори дном, загорнути в теплу ковдру, не перевертати 10-12 годин.

Ще один Ніжинський салат з огірків на зиму

Перелік продуктів для консервації 3,5 кг огірків:

• цибуля — 2 кг;
• цукор — 180 г;
• зелень петрушки та кропу;
• пісна рафінована олія — 10 ст. л. л.;
• оцет 9% — 160 мл;
• гірчиця в зернах — 50 г;
• сіль — 90 г;
• перець горошком.

Приготування:

1. Огірки опустити в холодну воду на 2 години, пізніше нарізати кубиками або кружечками.
2. Цибулю почистити, порізати півкільцями, товщиною 2-3 мм.
3. Овочі скласти в посуд із широкими краями, посолити, додати цукор, гірчицю, поперчити. Перемішати, залишити на 40-60 хвилин, поки в ємності не утвориться сік.
4. Поставити каструлю на плиту, постійно помішуючи, довести вміст до кипіння, варити 8-10 хвилин.
5. Влити рослинну олію та оцет, продовжувати томити ще 5 хвилин.
6. Свіжу зелень подрібнити, покласти в загальну масу, довести до кипіння, витримати 2 хвилини, потім вогонь вимкнути.
7. Салат розкласти в стерилізовані банки, закупорити, залишити під теплою ковдрою до повного охолодження.

Популярний рецепт салату з огірками «Пальчики оближеш»

Інгредієнти на 2 кг огірків:

• цукровий пісок — 3 ст. л.;
• оцет — 4 ст. л.;
• вода — 600 мл;
• 10 горошин чорного перцю;
• зерна гірчиці — 30 г;
• сіль 50 г;
• куркума 1 ст. л.;
• кропові парасольки.

Як консервувати:

1. Будь-яким способом простерилізувати банки, використовуючи парову баню, духовку, мікрохвильову піч.
2. Підібрати огірки однакового розміру, видалити в них кінчики, розрізати вздовж на 4 частини.
3. У півлітрові баночки покласти парасольки кропу, ягідне листя, розмістити в них плоди вертикально.
4. У каструлю покласти гірчицю, сіль, куркуму, цукор, перець. Налити воду, поставити на вогонь.
5. Варити до розчинення крупинок цукру, залити оцет, зробити слабкий вогонь, кип’ятити 5 хвилин.
6. Розлити гарячий маринад по банках, прикрити кришками.
7. На дно великої широкої каструлі покласти кухонний рушник або серветку, встановити банки. Залити водою до горлечка, так, щоб під час кипіння вона не затікала всередину.
8. Стерилізувати 0,5 літрові банки 10 хвилин, літрові — 15 хвилин.
9. Вийняти банки з салатом із каструлі, закупорити кришками, укутати, почекати, поки охолонуть.

«Зимовий король»

Продукти на 2 кг огірків:

• 60 г цукрового піску;
• 30 г солі;
• 120 мл пісної олії;
• 4 цибулини;
• 1 пучок свіжої зелені;
• 3 ст. л. оцту;
• лавровий лист, перець, інші спеції за бажанням; л.

Покрокове приготування:

1. Після замочування в холодній воді, огірочки промити, нашаткувати кружальцями.
2. Цибулю нарізати соломкою.
3. У просторий посуд викласти овочі, перемішати з іншими інгредієнтами.
4. Залишити настоюватися при кімнатній температурі 30-40 хвилин.
5. Поставити каструлю на плиту, варити 5 хвилин після закипання. Огірки мають набути прозорого відтінку.
6. Перекласти салат у банки, закупорити бляшаними кришками, витримати в теплі до охолодження.

Пікантний гострий рецепт салату з огірків на зиму

Необхідні продукти на 5 кг огірків:

• 1 упаковка кетчупу «Чилі» (200 мл);
• 10 ст. л. цукрового піску;
• 180 мл оцту;
• 4 ст. л. солі;
• 2 головки часнику;
• перець чилі;
• зелень, листя смородини та вишні.

Приготування:

1. Відібрати молоді огірочки з дрібним насінням, замочити в холодній воді. Через 3 години овочі промити, нарізати вздовж на 4-6 частин.
2. Часник розділити на зубчики, кожен нашаткувати тонкими пластинками.
3. У банки спочатку покласти гілки кропу, ягідне листя, часникові пластинки, потім огірки.
4. Залити 2 рази окропом.
5. Вдруге злити воду в каструлю, засипати цукор, спеції, посолити, вилити кетчуп.
6. Після закипання розсолу, додати в нього оцет.
7. Отриманим маринадом заповнити банки з огірками, закрутити кришками. Залишити в перевернутому положенні під ковдрою до охолодження.

Консервований салат з огірків — незамінна страва в зимовому меню. Використовуючи додатково в рецепті різні овочі, спеції або запашні трави, щоразу можна отримувати оригінальну страву зі звичних продуктів на сімейному столі.