Як зварити смачний борщ зі свининою
On 14.04.2025 by admin
Смачний і ароматний борщ із додаванням свіжих овочів і м’яса — чудовий варіант для ситного обіду в колі сім’ї. До нього ідеально підійдуть хрусткі пампушки, посипані зеленню і часником. А якщо знайдеться свіжа сметана, то вийде справжня їжа богів!
Щоб борщ вийшов апетитним, не обов’язково бути природженим кухарем. Досить дотриматися всіх перевірених часом рекомендацій і приступити до приготування з гарним настроєм.
Інгредієнти
- свинина (або інше м’ясо на кістках) — 400 г;
- картопля — 6-7 шт.;
- морква — 1 шт.;
- буряк — 1 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- капуста білокачанна — близько 250 г;
- сіль кухонна — 1 ст. л.;
- зелень кропу — за смаком;
- лавровий лист — 1 шт.;
- соняшникова олія без запаху — 3 ст. л.;
- чиста вода — 2,6 л.
Приготування
Промиємо шматок м’яса водою, а потім помістимо його в каструлю об’ємом не менше 3 літрів. Заллємо потрібною кількістю чистої рідини. Доводимо до кипіння і знімаємо піну з поверхні. Залишаємо м’ясо варитися під кришкою на повільному вогні на 40-50 хвилин. Можна використовувати для приготування не тільки свинину, а й інше м’ясо.
Очищаємо цибулю від лушпиння, а потім дрібно рубаємо її за допомогою ножа. Викладаємо в невелику сковороду. Моркву ретельно промиваємо і позбавляємо кінчиків. Подрібнюємо, використовуючи в роботі велику тертку. Відправляємо моркву до ріпчастої цибулі в сковороду. Додаємо кілька столових ложок рослинної олії та обсмажуємо овочі на повільному вогні до золотистого кольору.
Буряк середнього розміру очищаємо від шкірки, крупно натираємо і укладаємо на іншу сковороду. Додаємо соняшникову олію, що залишилася. Обсмажуємо на середньому вогні до м’якості овоча. Можна додати під час обсмажування будь-який кислий інгредієнт — кілька крапель лимонного соку або столового оцту. Вони допоможуть зберегти яскравий буряковий колір.
Після закінчення зазначеного часу виймаємо м’ясо з каструлі, прибираємо кістку, а м’якоть дрібно нарізаємо. Відправляємо назад у каструлю.
Дрібно шаткуємо шматок капусти і відправляємо подрібнений овоч у бульйон.
Картоплю чистимо від шкірки, подрібнюємо у вигляді кубиків або соломки. Відправляємо в борщ після того, як кон знову закипить після додавання попереднього інгредієнта.
Тепер відправляємо у страву підготовлені заздалегідь цибулю та моркву. Даємо борщу покипіти близько 20 хвилин.
Опускаємо в бульйон буряк.
Відразу ж відправляємо в страву лавровий лист і подрібнену зелень.