Салат гранатовий браслет із яловичиною рецепт із фото
On 22.04.2025 by admin
Салат «Гранатовий браслет» з яловичиною має дуже тонкий і вишуканий смак. Салат викладається шарами. Картопля і морква для салату «Гранатовий браслет» варяться разом із яловичиною, що покращує смакові якості як яловичини, так і овочів.
- Після приготування ви отримаєте 6-8 порцій
- Час приготування (без урахування відварювання і настоювання): 20-30 хвилин
Інгредієнти
- Яловичина — 300-400 г
- Картопля — 3-4 шт. (невеликого розміру)
- Морква — 1-2 шт. (невеликого розміру)
- Буряк — 2-3 шт. (невеликого розміру)
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (середнього розміру)
- Яйця — 3 шт.
- Гранат — 1 шт. (середнього розміру)
- Сіль — за смаком
- Петрушка (для прикраси салату) — 1 гілочка
- Майонез
- Сметана
Покроковий рецепт
Поставити варитися яловичину. Яловичина відварюється одним великим шматком, що збільшує тривалість варіння, але покращує смак м’яса. Шматок яловичини промити, покласти в невелику каструлю, залити окропом не на 4-6 см вище м’яса, довести до кипіння, знімаючи піну, накрити кришкою і зменшити вогонь.
Поставити варитися яйця та буряк. Яйця покласти в невелику каструлю, залити холодною водою на 5-7 см вище від яєць і довести до кипіння. Поки яйця доводяться до кипіння, ретельно вимити буряк. Покласти буряк до яєць у киплячу воду, довести до кипіння і зменшити вогонь. Хвилин через 10-15 витягнути яйця, облити холодною водою і залишити остигати. Буряк нехай продовжує варитися до готовності — приблизно 1-1,5 години. Після чого його теж потрібно вийняти з каструлі, обдати холодною водою і залишити остигати.
Відварити разом із яловичиною картоплю та моркву. Картоплю та моркву очистити. Приблизно через 30 хвилин від початку варіння яловичини, посолити бульйон, покласти в нього картоплю і моркву, довести до кипіння і зменшити вогонь. Хвилин через 10-15 перевірити готовність моркви. Якщо вона легко протикається виделкою, витягнути її з каструлі та залишити остигати. Ще хвилин через 10-15 перевірити готовність картоплі. Якщо бульби легко протикаються виделкою, витягнути їх із каструлі та залишити остигати.
Витягнути з каструлі яловичину. Після відварювання моркви та картоплі дати м’ясу поваритися ще хвилин 30 і перевірити його готовність. Якщо шматок легко протикається виделкою, витягнути його з каструлі та покласти остигати.
Як тільки яйця, морква, картопля, буряк і яловичина охолонуть, можна починати готувати салат «Гранатовий браслет».
Підготувати страву. У середину тарілки, в якій буде викладатися шарами салат «Гранатовий браслет», поставити склянку.
1-й шар — ріпчаста цибуля. Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками, розім’яти рукою до виділення соку і розподілити рівним шаром на тарілці навколо склянки.
2-й шар — яйця. Відварені яйця очистити, натерти на крупній тертці або розім’яти виделкою, злегка посолити, перемішати і укласти рівним шаром навколо склянки поверх цибулі.
Змастити майонезом.
3-й шар — морква. Відварену в яловичому бульйоні моркву натерти на крупній тертці і розподілити рівним шаром.
4-й шар — картопля. Відварену в яловичому бульйоні картоплю натерти на крупній тертці і розподілити рівним шаром поверх моркви.
Змастити сметаною.
5-й шар — яловичина. Відварену яловичину нарізати дрібними кубиками і розподілити рівним шаром.
6-й шар — буряк. Відварений буряк натерти на крупній тертці, злегка посолити, перемішати і розподілити рівним шаром поверх яловичини.
Змастити майонезом.
7-й шар — гранат. Гранат очистити і викласти рівним шаром.
Прикрасити салат «Гранатовий браслет» гілочками петрушки і прибрати в холодильник на кілька годин настоюватися.
Салат «Гранатовий браслет» із яловичиною готовий!
Салат «Гранатовий браслет»
- Калорії: 128 ккал.
- Білки: 6,7 г.
- Жири: 5,3 г.
- Вуглеводи: 8,8 г.