Кулінарні рецепти

Млинцевий торт

On 24.03.2025 by admin

Млинцевий торт — це надзвичайно смачні ласощі, які прошаровують різними кремами, як солодкими, так і солоними. Ніжний торт готується просто, але вимагає багато часу на випічку млинців. За наявності двох сковорідок, справа піде швидше. А якщо насмажити млинці заздалегідь, то складання торта зовсім не складе ніяких труднощів. Просочується млинцевий торт швидко і подавати його можна практично відразу. Для кращого результату необхідно дати торту просочитися і стабілізуватися.

Млинцевий торт у домашніх умовах

Млинцевий торт у домашніх умовах за реукптами від https://masterdoma.vinnytsia.ua/ — це частування, яке зможе відтворити як досвідчений кулінар, так і господиня-початківець. Ласощі, приготовані за цим рецептом, принесуть незабутнє задоволення. Незвичайний торт буде доречний для будь-якої події.

Інгредієнти

• Для тіста:
• Яйце куряче 3 шт.
• Молоко коров'яче 500 мл.
• Олія рослинна 3 ст.л. + для змащування
• Сіль ¼ ч.л.
• Борошно пшеничне 250 гр.
• Вода 250 мл.
• Цукор-пісок 2 ст.л.
• Сода харчова ½ ч.л.
• Для мусу:
• Сметана 20% 500 гр.
• Вершки 200 мл. (33-35%)
• Цукрова пудра 120 гр.
• Желатин 15 гр. (порошкового)
• Ванільний цукор 10 гр.
• Вода 75 мл.
• Для начинки:
• Персики консервовані 250 гр.
• Вишня 150 гр.
• Цукор-пісок 30 гр.
• Для прикраси:
• Ягоди за смаком
• Цукрова пудра за смаком

Приготування

1. 

   Як приготувати млинцевий торт у домашніх умовах? Готуємо інгредієнти.

2. 

   Яйця миємо і насухо витираємо. Розбиваємо їх в об'ємну чашу. Кладемо сіль і цукровий пісок.

3. 

   Перемішуємо міксером або вінчиком. Заливаємо молоко і доводимо до однорідної консистенції. До цієї маси через сито просіюємо борошно і ґрунтовно вимішуємо. Вливаємо 250 міліметрів окропу. Швидко й активно перемішуємо. Додавши рослинну олію без запаху, гарненько перемішуємо.

4. 

   Якісну сковороду покриваємо тонким шаром рослинної олії. Ставимо на конфорку і добре розігріваємо. Набравши ополоником порцію тіста, виливаємо на розпечену поверхню. Розподіляємо, прокручуючи сковороду. Смажимо з двох боків до апетитної золотистості. Випікаємо так усі млинці. На сковороді діаметром 18 сантиметрів виходить близько 20 млинців. У процесі смаження за необхідності змащуємо сковорідку олією.

5. 

   Відмірявши 75 міліметрів холодної води, всипаємо желатин. Перемішавши, залишаємо, щоб він гарненько набряк.

6. 

   Подрібнюємо консервовані персики. Розморожуємо вишню, зливаємо рідину. Ягоди кладемо в сотейник і засипаємо цукровим піском. Перемішуємо. Розмістивши на плиті, проварюємо 3-4 хвилини. Після вимикаємо плиту й охолоджуємо.

7. 

   Для складання торта беремо роз'ємну форму, діаметр якої становить 20 сантиметрів. На дно кладемо млинець. Далі формуємо стінки, розкладаючи млинці так, щоб вони і лягали на дно, а звисали з країв.

8. 

   В об'ємній ємності за допомогою міксера змішуємо холодну сметану з ванільним цукром і цукровою пудрою. Швидкість збивання має бути максимальною.

9. 

   Набряклий желатин розпускаємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Суміш має стати рідкою, але не закипіти. До отриманої маси вливаємо 3 столові ложки сметанного крему й інтенсивними рухами перемішуємо. Після чого цю суміш виливаємо в крем і доводимо до однорідної консистенції вінчиком.

10. 

    У знежирену чашу міксера виливаємо холодні вершки. На максимальній швидкості збиваємо до м'яких піків. Після чого, використовуючи силіконову лопатку, акуратно змішуємо вершки і сметанну масу.

11. 

    Беремо піалу невеликого розміру, кладемо млинець так, щоб краї звисали. У заглиблення кладемо пару столових ложок мусу, трохи персиків і провареної вишні. Збираємо млинець у мішечок, залишивши кінці зверху. За таким самим принципом начиняємо млинці, що залишилися, залишивши один для верхівки торта.

12. 

    У форму, застелену млинцями, виливаємо трохи мусу. Далі кладемо мішечки з млинців, впритул притискаючи один до одного. Зверху кладемо частину подрібнених персиків і вишні.

13. 

    Розподіляємо частину мусу, кладемо решту вишні та персики. Виливаємо залишки мусу і вирівнюємо лопаткою.

14. 

    По центру кладемо млинець. Загинаємо кінці млинців до середини. Затягуємо форму харчовою плівкою. Поміщаємо в холод мінімум на 5 годин або на ніч.

15. 

    По центру кладемо млинець. Загинаємо кінці млинців до середини. Затягуємо форму харчовою плівкою. Поміщаємо в холод мінімум на 5 годин або на ніч.

16. 

    Млинцевий торт у домашніх умовах готовий! Подаємо торт до чаю. Смачного!

Млинцевий торт зі сметанним кремом

Млинцевий торт зі сметанним кремом виглядає просто, по-домашньому, але зі смаком. Ласощі виходять ніжними і надзвичайно апетитними. Найбільш трудомістке в реалізації рецепта — це випікання млинців. За бажання їх можна спекти заздалегідь. Ця нехитра маніпуляція здорово заощадить час.

Час готування — 40 хв.

Час приготування — 5 хв.

Порції — 4

Інгредієнти:

• Для тіста:
• Яйце — 3 шт.
• Молоко 3,2% — 900 мл.
• Олія рослинна — 4 ст. л.л.
• Сіль — 1 щіпка.
• Борошно пшеничне — 400 гр.
• Сода харчова — 1 ч.л.
• Цукор-пісок — 2 ст.л.
• Для крему:
• Сметана 30% — 500 гр.
• Цукор-пісок — 250 гр.
• Ванільний цукор — 10 гр.
• Для прикраси:
• Для начинки:
• Ягоди — за смаком.
• Шоколад молочний — 10 гр.

Процес приготування:

1. Готуємо інгредієнти для млинцевого торта.
2. Миємо і витираємо яйця. Розбиваємо в ємність із високими стінками. Додаємо цукровий пісок і сіль. Ґрунтовно перемішуємо вінчиком.

    

   
3. Вливаємо молоко і об'єднуємо до однорідності.

    

   
4. Порційно всипаємо просіяне борошно і ґрунтовно перемішуємо.

    

   
5. Засипаємо соду і вливаємо рафіновану олію. Гарненько перемішавши вінчиком, даємо млинцевій суміші «відпочити».

    

   
6. Поки тісто настоюється, у глибокій мисці з'єднуємо сметану, ванільний і звичайний цукор. За допомогою міксера збиваємо масу до пишності.

    

   
7. Розігріваємо млинницю. Один раз змащуємо гарячу поверхню рослинною олією. Наливаємо і розподіляємо тісто. Печемо з двох боків до рум'яності.

    

   
8. Збираємо торт на плоскому блюді, чергуючи млинці та крем.

    

   
9. Зібраний торт декоруємо за власним бажанням. Даємо йому просочитися кілька годин у холодильнику. Після чого дістаємо, нарізаємо порційно і кличемо близьких пити чай. Смачного!

    

   

Млинцевий торт із сирним кремом

Млинцевий торт із сирним кремом — це чудовий варіант смачного і незвичайного десерту як для будь-якого сімейного чаювання, так і для дитячих свят. Частування виходить ніжним і в міру солодким. Якщо не принципово, то можна використовувати сир будь-якої жирності. Мені більше подобається варіант зі знежиреним продуктом.

Час готування — 3 год. 00 хв.

Час приготування — 30 хв.

Порції — 8

Інгредієнти:

• Для тіста:
• Яйце — 3 шт.
• Молоко коров'яче — 1,5 ст.
• Борошно пшеничне — 1 ст.
• Оцет 9% — 1 ч.л.
• Сіль — 1 щіпка.
• Сода харчова — 0,3 ч.л.
• Олія рослинна — для змащування сковороди
• Для начинки:
• Знежирений сир — 400 гр.
• Ванілін — 1 гр.
• Цукрова пудра — 1 ст.
• Для подачі:
• Волоські горіхи — за смаком.

Процес приготування:

1. Готуємо продукти безпосередньо для млинцевого тіста. Вибираємо тільки свіжі продукти. Яйця дістаємо заздалегідь. Даємо йому зігрітися, промиваємо і промакуємо паперовими рушниками.
2. У високу ємність розбиваємо яйця.

    

   
3. Збиваємо за допомогою ручного вінчика до однорідного пінистого стану.
4. Після чого до отриманої суміші вливаємо молоко кімнатної температури.

    

   
5. Кладемо дрібку солі для балансу смаку. Збовтуємо суміш до однорідності.
6. Просіюємо борошно, щоб не потрапило сміття і заодно збагачуємо киснем.

    

   
7. Питну соду гасимо оцтом або крутим окропом. Виливаємо в млинцеве тісто.
8. Перемішуємо масу. Млинцева суміш вийде досить рідкою.

    

   
9. За стандартною схемою печемо млинці на розпеченій змащеній олією сковорідці, обсмажуючи їх з двох боків до рум'яності. Склавши стопкою, повністю охолоджуємо.
10. Дістаємо продукти для сирного прошарку.

     

    
11. Перекладаємо сир у зручну ємність.
12. Всипаємо ванілін і цукрову пудру.

     

    
13. Використовуючи міксер, на середніх обертах ґрунтовно об'єднуємо компоненти.
14. Торт збираємо на зручній поверхні, чергуючи млинці та сирний крем. Верх рясно промазуємо залишками ароматного крему. Після чого прибираємо в холодильник для стабілізації хоча б на 2 години.

     

    
15. Прикрасити торт можна всім, чим завгодно. У разі використання горіхів їх краще спочатку підсушити на сухій сковороді, а потім подрібнити.
16. Дістаємо охолоджений торт і прикрашаємо горіховою крихтою.

     

    
17. Розрізаємо млинцевий торт на порції.
18. Доповнюємо ласощі чаєм або кавою і подаємо до столу.

     

    
19. Смачного!

     

    

Шоколадний млинцевий торт

Шоколадний млинцевий торт являє собою незабутній шедевр, від якого в захваті всі без винятку. Навіть ті, хто не особливо полюбляє солодке, оцінять десерт гідно. Млинцевий торт за смаком не зрівняється з жодним покупним десертом. Частування виходить ніжним і ніби тане в роті.

Час готування — 1 год. 30 хв.

Час приготування — 1 ч. 00 хв.

Порції — 8

Інгредієнти:

• Для тіста:
• Яйце — 4 шт.
• Молоко коров'яче — 500 мл.
• Какао-порошок — 50 гр.
• Борошно пшеничне — 300 гр.
• Окріп — 500 мл.
• Сіль — 1 щіпка.
• Олія рослинна — 3 ст.л.
• Цукор-пісок — 6 ст.л.
• Сода харчова — 1 ч.л.
• Для крему:
• Сметана 20% — 400 гр.
• Вершки 30-33% — 400 мл.
• Цукрова пудра — 100 гр.
• Ванілін — 1 гр.

Процес приготування:

1. Попередньо дістаємо продукти для шоколадних млинцевих коржів і даємо зігрітися. Коли продукти набудуть стану кімнатної температури, приступаємо до готування. Яйця миємо і насухо витираємо.
2. У чашу розбиваємо яйця. Кладемо дрібку солі та цукровий пісок. Об'єднуємо компоненти вінчиком до однорідності.

    

   
3. Далі додаємо молоко кімнатної температури та будь-якої жирності.

    

   
4. До рідкої основи просіюємо борошно, харчову соду та какао-порошок. Об'єднуємо вінчиком до гладкості, гарненько розбиваючи грудочки.

    

   
5. Не перестаючи працювати вінчиком, вливаємо окріп. Ретельно вимішуємо.

    

   
6. Далі додаємо рослинну олію без запаху. Повторно перемішавши і прикривши харчовою плівкою, залишаємо хвилин на 10 «відпочити».

    

   
7. Сковороду прогріваємо на максимальному вогні, трохи змащуємо рослинною олією. Зменшивши нагрів, наливаємо порцію тіста і рівномірно розподіляємо по розпеченій площі, не забуваючи обертати сковороду.

    

   
8. Готові млинці складаємо на рівну поверхню і повністю охолоджуємо.

    

   
9. Для вирівнювання боків торта обрізаємо краї, використовуючи кулінарне кільце або тарілку потрібного діаметра.

    

   
10. Тепер можна зайнятися кремом, викладаємо продукти на робочий стіл.

     

    
11. У мисці з'єднуємо холодні вершки, сметану, ванілін і цукрову пудру. Озброївшись міксером, збиваємо до стійкості близько п'яти хвилин. Починаємо збивати на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи оберти.

     

    
12. На плоске блюдо кладемо шоколадний млинець, змащуємо повітряним кремом. Таким чином збираємо весь торт. Зібравши торт, поміщаємо його в холод щонайменше на кілька годин.

     

    
13. Ласощі, що просочилися, декоруємо на свій розсуд, діставши торт хвилин за 20 до подачі. Заварюємо улюблені напої та подаємо до столу.

     

    
14. Смачного!

     

    

Смачний млинцевий торт із заварним кремом

Смачний млинцевий торт із заварним кремом має приголомшливий вигляд, приготувати його вийде у всіх. Любителі оригінальних десертів відзначать для себе ніжне частування. Торт матиме ідеальний вигляд не тільки на дружніх посиденьках, а й на урочистих заходах.

Час готування — 4 год. 00 хв.

Час приготування — 1 год. 00 хв.

Порції — 8

Інгредієнти:

• Для тіста:
• Яйце велике — 2 шт.
• Молоко коров'яче — 300 мл.
• Олія рослинна — для смаження.
• Сіль — на кінчику ножа.
• Борошно пшеничне — 300 гр.
• Масло вершкове — 40 гр.
• Цукор-пісок — 30 гр.
• Для заварного крему:
• Яйце — 3 шт.
• Борошно пшеничне — 40 гр.
• Цукор-пісок — 180 гр.
• Молоко коров'яче — 500 мл.
• Ванільний цукор — 10 гр.

Процес приготування:

1. Нарізавши вершкове масло на дрібні кубики, складаємо в сотейник. Розпускаємо на мінімальному вогні та повністю охолоджуємо.

    

   
2. Промиті свіжі яйця розбиваємо в зручну ємність. Додавши сіль і цукровий пісок, заливаємо 100 мілілітрів молока кімнатної температури. Ще раз перемішавши, всипаємо просіяне борошно і вимішуємо, розбиваючи грудочки. Продовжуючи працювати вінчиком, вливаємо молоко, що залишилося, позбавляючись грудочок, що залишилися. Додавши остигле вершкове масло, перемішуємо і даємо постояти тісту близько півгодини.

    

   
3. Розжаривши пательню і змастивши гарячу поверхню рослинною олією, випікаємо тонкі млинці. Спечені млинці кладемо один на одного. З цієї порції вийде десь 15 млинців.

    

   
4. Готуємо крем. Знову ж таки промиваємо і обсушуємо яйця. Розбиваємо в ємність. Додаємо ванільний і звичайний цукор. Об'єднуємо вінчиком або міксером. Просіваємо борошно і ґрунтовно перемішуємо.

    

   
5. Не перестаючи орудувати вінчиком, вливаємо молоко. Каструлю розміщуємо на мінімальному вогні. При постійному помішуванні вінчика, доводимо крем до густої консистенції. При першій появі бульбашок, вимикаємо нагрів і повністю охолоджуємо крем, прикривши харчовою плівкою в контакті з.

    

   
6. Збираємо торт, прошаровуючи млинці заварним кремом. Після чого переміщаємо в холодильник до повного охолодження і стабілізації мінімум на 2 години. Діставши хвилин за 20 до подачі, прикрашаємо десерт ягодами, фруктами і чимось іншим за вашим бажанням.

    

   
7. Подаємо частування до чаю. Смачного!

    

   

Домашній торт із млинців із сиром маскарпоне

Домашній торт із млинців із сиром маскарпоне виходить соковитим і шалено апетитним. Приготування торта займе досить багато часу, але результат того вартий. Якщо випікати млинці відразу на двох сковорідках, час значно скоротиться. Сама ж збірка десерту не складе особливих труднощів.

Час готування — 5 год. 00 хв.

Час приготування — 1 год. 00 хв.

Порції — 10

Інгредієнти:

• Яйце — 7 шт.
• Молоко коров'яче — 600 гр.
• Олія рослинна — 5 ст. л.л.
• Згущене молоко — 250 гр.
• Борошно пшеничне — 350 гр.
• Кавовий лікер — 4 ст.л.
• Цукор-пісок — 100 гр.
• Сир маскарпоне — 700 гр.
• Коньяк — 50 мл.
• Для прикраси:
• Молочний шоколад — за смаком.

Процес приготування:

1. Відміряємо борошно і цукровий пісок. У склянки розливаємо лікер, молоко і коньяк. Сирний сир і згущене молоко розкладаємо по піалах. Готуємо шоколад. Промиваємо свіжі курячі яйця і прибираємо з них вологу.
2. У глибоку чашу розбиваємо яйця. Всипавши цукровий пісок, збиваємо до однорідності. Продовжуючи перемішувати, вливаємо коньяк. До рідкої суміші вливаємо молоко будь-якої жирності та рафіновану рослинну олію. Далі порційно всипаємо просіяне борошно і об'єднуємо міксером, доводячи до однорідності. Залишаємо «відпочити» хвилин на 20.

    

   
3. Не гаючи часу, готуємо крем. У чашу кладемо маскарпоне, вливаємо лікер і згущене молоко. За допомогою міксера об'єднуємо компоненти до гладкого стану.

    

   
4. Розміщуємо пательню на вогні та змащуємо поверхню рослинною олією. На гарячу поверхню виливаємо тісто, обертаючи сковорідку розподіляємо його. Випікаємо млинці до рум'яності з двох боків. За таким принципом випікаємо всі млинці. Готові млинці охолоджуємо.

    

   
5. Збираємо торт на плоскому блюді, промащуючи кожен млинець ароматним кремом. Верхній шар щедро промазуємо залишками крему.

    

   
6. Прикрашаємо верх шоколадною крихтою. Готовий десерт поміщаємо в холодильник мінімум на 4 години. Для кращого просочення і стабілізації залишаємо торт у холоді на ніч.

    

   
7. Просочений торт залишаємо в такому вигляді або декоруємо свіжими фруктами. Подаємо ласощі до чаю. Смачного!

    

   

Млинцевий торт зі згущеним молоком

Млинцевий торт зі згущеним молоком — це простий і смачний десерт не тільки для домашнього чаювання. Якщо прикрасити ласощі свіжими ягодами та фруктами, їх цілком можна подати і як святкове частування. За наявності якісної сковороди млинці печуться швидко. Тому рекомендую брати перевірену сковороду, щоб результат був на висоті.

Час готування — 2 год. 30 хв.

Час приготування — 30 хв.

Порції — 8

Інгредієнти:

• Для тіста:
• Яйце — 2 шт.
• Молоко коров'яче — 1 л.
• Олія рослинна — 20 мл.
• Сіль — 2 щіпки.
• Борошно пшеничне — 2 ст.
• Цукор-пісок — 2 ст.л.
• Для крему:
• Згущене молоко — 320 гр.
• Масло вершкове — 100 гр.
• Мак — 50 гр.

Процес приготування:

1. Відповідно до списку збираємо продукти.
2. У чашу з високими стінками через сито пропускаємо борошно, у такий спосіб позбуваючись смітинок і насичуючи його киснем. Далі розбиваємо попередньо промиті та обсушені курячі яйця. Всипаємо сіль і цукровий пісок. Змішуємо.

    

   
3. При безперервній роботі вінчика, порційно вливаємо молоко, щоб не було грудочок.
4. Коли тісто стане однорідним, заливаємо рафіновану рослинну олію. На плиту ставимо млинцеву пательню і нагріваємо. Після чого змащуємо гарячу поверхню буквально краплею рослинної олії.

    

   
5. Виливаємо на гарячу поверхню тісто і рівномірно розподіляємо по площі, щоб сформувати млинець.
6. Обсмажуємо млинці з двох боків до золотистості.

    

   
7. Готові млинці перекладаємо на тарілку, складаючи один на одного.

    

   
8. Поки млинці остигають, готуємо прошарок. У широку миску наливаємо згущене молоко і кладемо розм'якшене вершкове масло. За допомогою міксера об'єднуємо компоненти до пишного стану.

    

   
9. Мак заливаємо крутим окропом і залишаємо на 20 хвилин. Після чого проціджуємо через сито. Коли рідина стече, висипаємо мак у крем і ретельно перемішуємо.

    

   
10. Крем готовий і млинці охололи, можна збирати торт.

     

    
11. На плоску тарілку кладемо млинець і покриваємо кремом. Чергуючи млинці та крем, збираємо торт.

     

    
12. Прибираємо готовий торт у холод на півгодини для кращого просочення.

     

    
13. Охолоджений десерт розрізаємо на шматочки і подаємо до чаю.

     

    
14. Смачного!

     

    

Млинцевий торт із куркою та грибами

Млинцевий торт із куркою та грибами — це чудова закуска, яка вигідно виглядає, як у повсякденному раціоні, так і на святах. Щоб заощадити час на реалізацію рецепта, рекомендую заздалегідь спекти млинці за улюбленим рецептом. Частування виходить досить ситним, дуже смачним і має чудовий вигляд.

Час готування — 1 год. 00 хв.

Час приготування — 20 хв.

Порції — 8

Інгредієнти:

• Тонкі бездріжджові млинці — 20 шт.
• Сир напівтвердий — 200 гр.
• Олія рослинна — 2 ст. л.л.
• Сіль — за смаком.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Цибуля ріпчаста — 1 головка.
• Петрушка — 4 гілки.
• Куряче філе — 700 гр.
• Печериці — 500 гр.
• Вершки 20% — 150 мл.

Процес приготування:

1. Млинці до цього часу мають бути готові. Готуємо начинку. Філе промиваємо, обсушуємо, ріжемо кубиком. Печериці очищаємо і тонко нарізаємо пластинками.

    

   
2. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння. Обполоснувши під краном, подрібнюємо. З промитої петрушки обриваємо листочки і дрібно рубаємо.

    

   
3. Сковороду ставимо на плиту, встановивши середній нагрів. Наливаємо трохи рослинної олії. Кладемо курку і смажимо з усіх боків, помішуючи. Прибираємо зі сковороди. У пательню за потребою доливаємо рослинну олію, закидаємо цибулю і гриби. Для смаку можна додати трохи вершкового масла.

    

   
4. Коли гриби з цибулею підрум'яняться, повертаємо курку і доводимо до готовності протягом п'яти хвилин. Заливаємо вершки. Солимо і перчимо. Перемішавши і протушкувавши хвилинку. прибираємо з вогню і охолоджуємо до теплого стану.

    

   
5. У остиглу начинку додаємо петрушку. Начинку доводимо до однорідної консистенції за допомогою блендера. Спробувавши, за потреби балансуємо смак спеціями.

    

   
6. Сир тремо на тертці. Беремо жароміцну форму, відповідну діаметру млинців (22-24 см). Збираємо закусочний торт. Кладемо млинець, змащуємо начинкою і посипаємо сирною стружкою. Таким чином збираємо закуску. Зверху має бути начинка і завершальний сирний шар. Прогріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо закусочний торт у гарячу духовку і запікаємо 15-20 хвилин.

    

   
7. Готовий торт дістаємо, витягуємо з форми і подаємо гарячим, присипавши верхівку подрібненою зеленню. Смачного!

    

   

Млинцевий торт із рибою

Млинцевий торт із рибою має приголомшливий вигляд. Чудова страва підходить не тільки для щоденного вживання, а й ідеально урізноманітнює святкові закуски. Закусочний торт на відміну від десертного варіанту не вимагає занадто багато шарів. Завдяки цьому такий торт готується швидше, але, як і десерту, йому потрібно постояти і просочитися.

Час готування — 1 год. 10 хв.

Час приготування — 15 хв.

Порції — 8

Інгредієнти:

• Для тіста:
• Яйце — 1 шт.
• Молоко коров'яче — 250 мл.
• Олія рослинна — 1 ст.л.
• Сіль — 0,3 ч.л.
• Борошно пшеничне — 120 гр.
• Кріп — 5 гр.
• Цукор-пісок — 1 ст.л.
• Для начинки та прикраси:
• Сьомга слабосолона — 200 гр.
• Сир рікотта (сирний або вершковий) — 200 гр.
• Зелень — за смаком.

Процес приготування:

1. Якщо є готові млинці, буде чудово. Якщо ні, дістаємо продукти для млинцевого тіста і переходимо до готування.
2. У глибоку ємність просіюємо борошно. Кладемо сіль і цукровий пісок. Розбиваємо яйце і заливаємо 125 мілілітрів молока. Об'єднуємо до однорідності за допомогою вінчика, розбиваючи грудочки.

    

   
3. Коли в тісті не залишиться грудочок, потроху вливаємо молоко, що залишилося, продовжуючи активно вимішувати масу вінчиком.

    

   
4. Промитий і обсушений кріп дрібно рубаємо, додаємо в тісто і наливаємо рослинну олію без запаху.

    

   
5. Ретельно перемішавши, даємо постояти 10-15 хвилин. Якщо суміш вийде досить густою, вливаємо 50 мілілітрів молока або води.

    

   
6. Беремо сковороду з діаметром не більше 18 сантиметрів. Ставимо на вогонь і добре розжарюємо. Перед випіканням першого млинця трохи змащуємо дно рослинною олією і виливаємо порційно тісто, перевертаючи сковороду. Смажимо з двох боків до золотого відтінку. Із цієї кількості тіста виходить 15 млинців. Остуджуємо їх.

    

   
7. Готуємо продукти для начинки. Сьогодні я використовую сьомгу і рікотту. Можна взяти й горбушу, а сир вершковий або сирний. Промиваємо улюблену зелень і обсушуємо.

    

   
8. Від риби відрізаємо тонкі пластинки і залишаємо для декору. Решту сьомги нарізаємо кубиком. Сир перекладаємо в кондитерський мішок і зрізаємо кінчик.

    

   
9. Збираємо торт на плоскій тарілці. У центр кладемо млинець. Робимо спіральку з рікоти і хаотично розподіляємо рибу, нарізану кубиками.

    

   
10. Знову кладемо млинець і зверху сир. Сьомгу кладемо через один шар. Таким чином готова закуска вийде рівнішою.

     

    
11. За таким принципом збираємо весь торт. Рекомендую укладати млинці то верхнім боком, то нижнім. Такий торт можна подавати одразу. Якщо свято має відбутися завтра, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на ніч у холодильник.

     

    
12. Закусочний торт прикрашаємо безпосередньо перед подачею на свій смак. Із залишеної сьомги робимо троянди. Доповнюємо зеленню. За бажання робимо декор із сиру, додатково знадобиться ще 200 грамів.

     

    
13. Розрізаємо апетитну закуску на порції та подаємо.

     

    
14. Смачного!

     

    

Несолодкий закусочний млинцевий торт

Несолодкий закусочний млинцевий торт і на вигляд, і на смак виходить дуже апетитним і досить ситним. Таке частування ідеально доповнить будь-яке застілля, незважаючи на привід. Начинка для торта може бути будь-якою. Замість шинки можна використовувати інші ковбасні вироби або копчену курку. Рецепт із легкістю можна адаптувати під себе.

Час готування — 2 год. 00 хв.

Час приготування — 30 хв.

Порції — 3

Інгредієнти:

• Яйце — 2 шт.
• Олія рослинна — 2 ст. л.л.
• Сіль — 3 щіпки.
• Борошно пшеничне — 8 ст.л.
• Вода/молоко — 300 мл.
• Сметана — 150 гр.
• Шинка — 200 гр.
• Сир твердий — 150 гр.
• Помідор — 1 шт.

Процес приготування:

1. Готуємо перераховані інгредієнти. Промиваємо яйця та помідор.
2. Розбиваємо в глибоку ємність. Додаємо сіль.

    

   
3. Заливаємо воду або молоко з будь-яким вмістом жиру. Збовтуємо до однорідності протягом хвилини. Далі просіюємо борошно, перемішуємо, щоб не було грудочок. Додавши рослинну олію і перемішавши, даємо постояти 15-20 хвилин.

    

   
4. На розпечену змащену олією сковороду виливаємо порційно тісто і випікаємо млинці по хвилині на кожен бік.

    

   
5. Готовий млинець перекладаємо на рівну поверхню, дошку або плоску тарілку. Просочуємо сметаною або майонезом. Шинку звільняємо від оболонки і ріжемо кубиком. Сир дрібно натираємо на тертці. На змащений млинець кладемо трохи шинки.

    

   
6. Далі кладемо наступний млинець і просочуємо сметаною. Розподіляємо сирну стружку.

    

   
7. Помідор довільно нарізаємо, видаливши насіння. Укладаємо поверх наступного, просоченого сметаною млинця.

    

   
8. Чергуючи шари, збираємо таким чином весь торт. Зверху має бути сир. Відправляємо закуску на півгодини в холод просочитися.

    

   
9. Через зазначений час прикрашаємо закусочний торт і презентуємо гостям. Смачного!